Gastronomia: i 15 piatti imperdibili del Vietnam

Ricca e variegata, la cucina vietnamita è deliziosamente profumata, soprattutto grazie alle erbe aromatiche e alle spezie ampiamente utilizzate. I suoi sapori e i suoi mix di spezie sono intensi. Ogni regione ha la propria gastronomia. Ecco un assaggio dei principali piatti tradizionali del Vietnam che abbiamo selezionato per voi.

NEM

Nem Vietnam cucina gastronomia SoGuide Una delle specialità più famose, chiamata anche “cha gio” nel sud del Vietnam. Esistono tre ripieni tradizionali per i nem: maiale, pollo o gamberetti. Il ripieno della ricetta imperiale vietnamita si prepara con pepe e sale, senza salsa di soia, nuoc-mâm o spezie. Il tutto avvolto in una sfoglia di riso.

BÁNH MÌ

Un panino vietnamita farcito su un tavolo Il famoso Bánh Mì “pane di grano” è un panino tipico del Vietnam meridionale. Caldo e croccante, è generalmente composto da pane a base di farina di grano e riso. È inoltre farcito con diversi ingredienti come coriandolo, carota, cetriolo, carne, paté, maionese e peperoncino.

TÀU H?

Diversi piatti di dessert vietnamiti su un tavolo Il Tàu H? è un delizioso dessert a base di latte di soia cagliato e aromatizzato allo zenzero. Si gusta caldo o freddo, come dessert o a colazione. A seconda delle regioni del Vietnam ha nomi diversi: al nord si chiama tào ph?, al centro ??u h?. Nel sud si chiama Tàu h? e viene servito in particolare con foglie tropicali o succo di cocco.

BÚN TH?T N??NG

Un piatto blu guarnito con carne e verdure Popolare e apprezzato in Vietnam, il Bún Th?t N??ng è composto da spaghetti di riso, verdure, carne alla griglia e un nem accompagnato da una salsa dolce. Da gustare ovunque e in qualsiasi momento della giornata?!

PH? BÒ

Inutile presentarvi la famosa zuppa Ph? di Hà N?i, è per eccellenza il simbolo della cucina vietnamita. Questo brodo di pollo, manzo o maiale è generalmente composto da germogli di soia, spaghetti di riso e altre erbe aromatiche. Inoltre, questo piatto popolare si gusta sia a colazione che a cena.

L?U BÒ

Un brodo che cuoce a fuoco lento nella sua pentola in Vietnam Un'altra delle specialità culinarie vietnamite è la fonduta. Si tratta del tradizionale «hot pot», che corrisponde a diverse varietà asiatiche di stufato dell'Asia orientale. Questo brodo viene cucinato a fuoco lento con carne di manzo, frutti di mare e persino carne di capra.

GOI CUON

Involtini primavera serviti su un piatto verde in Vietnam I famosi involtini primavera ed estate, G?i Cu?n, sono originari del sud del Vietnam. È uno dei piatti vietnamiti più popolari. Freschi e leggeri, sono composti da maiale, gamberetti, erbe aromatiche e vermicelli di riso. Questo mix viene poi avvolto in carta di riso e servito a temperatura ambiente.

BÚN CH?

Un brodo in una ciotola e un piatto di pasta e verdure del Vietnam Piatto popolare di Hanoi, capitale del Vietnam settentrionale, il Bún Ch? viene preparato e venduto ovunque nei chioschi di street food e nei ristoranti. È composto da polpettine di carne grigliata che vengono poi immerse in un brodo con carote, spaghetti di riso, germogli di soia, menta e arachidi.

BÁNH CU?N

Ravioli al vapore in un piatto rettangolare bianco del Vietnam I Bánh Cu?n sono uno dei piatti tipici popolari del Vietnam settentrionale. Si tratta di ravioli vietnamiti a base di farina di riso. Sono ripieni di carne e funghi neri e sono cosparsi anche di cipolle fritte. Si gustano caldi e conditi con salsa nuoc-mâm. In Vietnam, si mangiano a colazione.

BÁNH T?MBÌ

Un piatto nero guarnito con pasta al vapore e verdure del Vietnam Esistono diverse varianti di Bánh Bèo a seconda delle città del centro e del sud del Vietnam. A base di farina di riso e cotte al vapore, cambia solo il ripieno. I Bánh Bèo sono originari della città di ??ng H?i (centro del Vietnam), dove si vendono ovunque in città a prezzi molto convenienti.

C?M T?M S??N

Un piatto di carne con riso e verdure vietnamite Piatto tipico composto da riso, carne e un uovo al tegamino, il C?m T?m s??n si trova soprattutto nelle bancarelle di strada. È conosciuto anche in Francia con il nome di «Riso dei tre tesori». È un delizioso piatto del sud del Vietnam molto popolare, in particolare a Ho Chi Minh. Si gusta generalmente al mattino, ma anche a pranzo e a cena.

CÁ KHO T?

Un piatto nero guarnito con pesce fritto e peperoncini in Vietnam In Vietnam, il Cá Kho T? è un piatto molto popolare. Molto semplice da preparare e delizioso, questo piatto viene cucinato con vari pesci del paese come il panga, il pesce testa di serpente ma anche il pesce gatto.

BÕ BUN

Un piatto di Bo Bun preparato in una ciotola bianca con bacchette asiatiche in Vietnam Il Bo Bun è una deliziosa pietanza originaria del Vietnam meridionale. È composto da vermicelli di riso freddi, verdure crude, varie erbe aromatiche e strisce di manzo saltate con citronella. Viene inoltre leggermente saltato in padella.

GELATO AL DURIAN

Il durian è un frutto famoso del Vietnam Assaggiate un buon gelato al durian a Saigon. Il durian è un frutto molto famoso in Asia, soprattutto per la sua consistenza cremosa ma anche per il suo forte odore pronunciato “di camembert stagionato”.

CAFFÈ

Due caffè posati su un tavolo con vista su un paesaggio verdeggiante in Vietnam Infine, il caffè è un must in Vietnam. In alcune città, le caffetterie si susseguono lungo le strade. Esistono anche due tipi di caffè: il Cà Phê S?a Dá servito freddo con latte condensato; e il Weasel coffee, che è uno dei caffè più costosi al mondo. Per acquistare del caffè, potete recarvi al mercato di B?n Thành a Ho Chi Minh.