Gastronomía: los 15 platos imprescindibles de Vietnam

La cocina vietnamita, rica y variada, es deliciosamente aromática gracias, sobre todo, al uso generalizado de hierbas aromáticas y especias. Sus sabores y mezclas de especias son intensos. Cada región tiene su propia gastronomía. A continuación, te ofrecemos una muestra de los principales platos tradicionales de Vietnam que hemos seleccionado para ti.

NEM

Nem Vietnam cocina gastronomía SoGuide Una de las especialidades más conocidas, también llamada «cha gio» en el sur de Vietnam. Existen tres rellenos tradicionales para los nem: cerdo, pollo o gambas. El relleno de la receta imperial vietnamita se prepara con pimienta y sal, sin salsa de soja, nuoc-mâm ni especias. Todo ello envuelto en una tortita de arroz.

BÁNH MÌ

Un sándwich vietnamita relleno sobre una mesa El famoso Bánh Mì, «pan de trigo», es un sándwich típico del sur de Vietnam. Caliente y crujiente, suele estar hecho con pan a base de harinas de trigo y arroz. También se rellena con diferentes ingredientes como cilantro, zanahoria, pepino, carne, paté, mayonesa y guindilla.

TÀU H?

Varios platos de postres vietnamitas sobre una mesa El Tàu H? es un delicioso postre a base de leche de soja cuajada y aromatizada con jengibre. Se puede degustar caliente o frío, como postre o en el desayuno. Según las regiones de Vietnam, recibe diferentes nombres: en el norte se llama tào ph?, en el centro se llama ??u h?. En el sur, se llama Tàu h?, y se sirve especialmente con hojas tropicales o zumo de coco.

BÚN TH?T N??NG

Un plato azul adornado con carnes y verduras Popular y apreciado en Vietnam, el Bún Th?t N??ng se compone de fideos de arroz, verduras, carne a la parrilla y un rollito de primavera acompañado de una salsa dulce. ¡Se puede degustar en cualquier lugar y a cualquier hora del día?!

PH? BÒ

No hace falta presentar la famosa sopa Ph? de Hà N?i, es el símbolo por excelencia de la cocina vietnamita. Este caldo de pollo, ternera o cerdo suele llevar brotes de soja, fideos de arroz y otras especias. Por cierto, este plato popular se toma tanto en el desayuno como en la cena.

L?U BÒ

Un caldo que se cuece a fuego lento en su olla en Vietnam Otra de las especialidades culinarias vietnamitas es la fondue. Se trata del tradicional «hot pot», que se corresponde con varias variedades asiáticas de guiso de Asia Oriental. Este caldo se cuece a fuego lento con ternera, marisco e incluso carne de cabra.

GOI CUON

Rollitos de primavera servidos en un plato verde de Vietnam Los famosos rollitos de primavera y de verano, G?i Cu?n, son originarios del sur de Vietnam. Es uno de los platos vietnamitas más populares. Frescos y ligeros, se componen de cerdo, gambas, hierbas y fideos de arroz. Esta mezcla se envuelve luego en papel de arroz y se sirve a temperatura ambiente.

BÚN CH?

Un caldo en un cuenco y un plato de pasta y verduras de Vietnam Plato popular de Hanói, capital del norte de Vietnam, el Bún Ch? se prepara y se vende en todos los puestos de comida callejera y restaurantes. Se compone de albóndigas de carne a la parrilla que luego se sumergen en un caldo con zanahorias, fideos de arroz, brotes de soja, menta y cacahuetes.

BÁNH CU?N

Raviolis al vapor en un plato rectangular blanco de Vietnam Los Bánh Cu?n son uno de los platos típicos populares del norte de Vietnam. Son raviolis vietnamitas elaborados con harina de arroz. Se rellenan con carne y setas negras y se espolvorean con cebolla frita. Se degustan calientes y rociados con salsa nuoc-mâm. En Vietnam, se comen en el desayuno.

BÁNH T?MBÌ

Un plato negro adornado con pasta al vapor y verduras de Vietnam Existen varias variantes de Bánh Bèo según las ciudades del centro y el sur de Vietnam. Elaborados con harina de arroz y cocidos al vapor, solo cambia el relleno. Los Bánh Bèo son originarios de la ciudad de ??ng H?i (centro de Vietnam), donde se venden por toda la ciudad a muy buen precio.

C?M T?M S??N

Un plato de carne con arroz y verduras de Vietnam Plato típico compuesto por arroz, carne y un huevo frito, el C?m T?m s??n se vende especialmente en la calle. También se conoce en Francia con el nombre de «Arroz de los tres tesoros». Es un delicioso plato del sur de Vietnam muy popular, especialmente en Ho Chi Minh. Se suele degustar por la mañana, pero también al mediodía y por la noche.

CÁ KHO T?

Un plato negro con pescado frito y chiles en Vietnam En Vietnam, el Cá Kho T? es un plato muy popular. Muy sencillo de preparar y delicioso, este plato se cocina con diversos pescados del país, como el panga, el pez cabeza de serpiente y también el bagre.

BÕ BUN

Un plato de Bo Bun preparado en un cuenco blanco con palillos asiáticos en Vietnam El Bo Bun es un delicioso plato originario del sur de Vietnam. Se compone de fideos de arroz fríos, verduras crudas, diversas hierbas aromáticas y tiras de ternera salteadas con limoncillo. Además, se sirve ligeramente salteado.

HELADO DE DURIAN

El durián es una fruta famosa de Vietnam Disfruta de un buen helado de durián en Saigón. El durián es una fruta muy famosa en Asia, sobre todo por su textura cremosa, pero también por su fuerte y pronunciado olor a «camembert añejo».

CAFÉ

Dos cafés sobre una mesa con vistas a un paisaje verde en Vietnam Por último, el café es una visita obligada en Vietnam. En algunas ciudades, las cafeterías se suceden a lo largo de las calles. También hay dos tipos de café: el Cà Phê S?a Dá, que se sirve helado con leche condensada; y el café de civeta, que es uno de los cafés más caros del mundo. Para comprar café, puede acudir al mercado de B?n Thành en Ho Chi Minh.