Georgia: el secreto mejor guardado del Cáucaso

Georgia es uno de los destinos más de moda del momento en Europa, y por muy buenas razones. En la encrucijada entre Europa y Asia, entre el mar Negro y las montañas del Cáucaso, este país de 4 millones de habitantes depara sorpresas a cada paso y una gastronomía que, por sí sola, ya justifica el viaje.

Tiflis, la capital, es una de las ciudades más entrañables de Europa. El barrio de Abanotubani y sus cúpulas de baños sulfurosos que funcionan desde el siglo V, las callejuelas del casco antiguo con sus balcones de madera tallada, el mercado de Dezertirebi, donde los tbilisianos hacen la compra; su guía local le llevará a las bodegas de vino natural del barrio de Marjanishvili, a los talleres de caligrafía georgiana y a un restaurante de cocina tradicional regentado por una abuela que cocina para 10 personas al día y cuyos khinkalis son famosos en todo el barrio.

Kakheti, región vinícola a los pies del Cáucaso, es la cuna del vino mundial; los georgianos elaboran vino en ánforas de arcilla enterradas llamadas kvevris desde hace 8000 años. Tu guía viticultor local te recibe en su bodega, te explica la diferencia entre las variedades de uva rkatsiteli y saperavi, y te hace degustar el vino naranja directamente de la barrica. El almuerzo que sigue, con sulguni ahumado, churchkhela y chacha casera, se prolonga hasta la puesta de sol.

Ushguli, en la región de Svaneti, es el pueblo habitado de forma permanente más alto de Europa, a 2200 metros de altitud, con torres medievales que emergen de la nieve y las cumbres del Cáucaso a su alrededor. Tu guía svan local conoce los senderos que conectan los pueblos, las familias que acogen en sus hogares y la historia de los clanes svans que resistieron todas las invasiones durante siglos.

Georgia es el mejor destino del que nunca has oído hablar lo suficiente. Encuentra tu guía So-Guide.