Ein Großteil der Reisenden weiß nur sehr wenig über die mongolische Küche. Wenn Sie Ihre Reise in die Mongolei planen, ist es nur verständlich, dass Sie sich fragen, was Sie während Ihres Aufenthalts dort essen werden. Die mongolische Küche basiert auf Lammfleisch, was nicht ganz einfach ist. Denn der mongolische Boden ist nicht besonders fruchtbar, und die niedrigen Temperaturen erschweren den Anbau erheblich. Hier sind die verschiedenen Gerichte, die Sie in der Mongolei probieren können.

Buuz

Wenn Sie sie zum ersten Mal sehen, werden sie Sie an chinesisches Gebäck oder gedämpfte Teigtaschen erinnern. In der Mongolei werden sie in der Regel mit Lammfleisch oder manchmal sogar mit Rindfleisch gefüllt. Man findet sie praktisch überall im Land und sie sind preiswert. Im Gegensatz zu den chinesischen Teigtaschen ist der Buuz etwas fettiger. Tatsächlich finden Sie in den mongolischen Teigtaschen Fettstückchen.

Boortsog

Dieser Kuchen, dessen Teig aus Weizenmehl besteht, kann süß oder herzhaft sein und mit Fleisch, Butter oder Honig gefüllt werden. Auch wenn die Speisekarten in Restaurants Boortsog oft als „mongolische Kekse“ übersetzen, lassen Sie sich nicht täuschen: Sie haben nicht viel mit den Keksen zu tun, die Sie kennen. Diese kleinen Backwaren werden frittiert und nicht im Ofen gebacken.

Yakbutter

Ein Muss der mongolischen Küche. Tatsächlich ist es nicht einfach, Yakbutter zu finden, es sei denn, man begibt sich ins Landesinnere. In der Mongolei gibt es übrigens nicht viel Brot, sodass man sie beispielsweise nur auf den frittierten Teig des Boortsog streichen kann. Aber das Erlebnis ist es wert. Sie schmeckt etwas salziger und kräftiger als die Kuhmilchbutter, an die Sie gewöhnt sind.

Gambir

Wenn Sie auf Ihrer Reise durch die Mongolei Crêpes vermissen, können Sie Gambir bestellen. Diese sind sehr ähnlich. Es handelt sich um Crêpes aus frittiertem Weizenteig, die auch Fleischstückchen enthalten können.

Aaruul oder Qurut

Wenn Sie das Glück haben, an einem traditionellen Essen teilzunehmen, werden Sie sicherlich Gelegenheit haben, Aaruul zu probieren. Diese Speise ist einer der gängigsten und bekanntesten Snacks des Landes. Es handelt sich um saure Milch, die in der Sonne getrocknet wird, bis sie etwas fest wird. Ihr Aussehen und ihre Konsistenz ähneln denen von Käse oder Joghurt. Er hat einen leicht säuerlichen Geschmack.

Budaatai Khuurga

Die Hauptzutat dieses Gerichts ist gekochtes oder gebratenes Lammfleisch, serviert mit Kohl, Zwiebeln, Paprika und Reis. Man findet es in allen Restaurants des Landes und es ist absolut köstlich.

Chanasan makh

Dies ist eines der beliebtesten Gerichte in den Familien. Das liegt vor allem an der einfachen Zubereitung. Es besteht aus Lammstücken, die in kochendem Salzwasser gegart werden. Oft mit Kartoffeln serviert, ist dieses Gericht sehr sättigend. Genau das Richtige, um nach einer langen Wanderung wieder zu Kräften zu kommen. Es ist jedoch nicht ungewöhnlich, Chanasan ohne Beilage zu sehen und es ausschließlich mit den Händen zu essen. Ein Muss unter den Gerichten der mongolischen Küche

Tsuivan

Auch bei diesem Gericht steht Lammfleisch im Mittelpunkt, das entweder gebraten oder gekocht wird. Die Mongolen essen es oft mit Nudeln. Dazu gibt es Kohl, Zwiebeln und eine Paprika-Vinaigrette.

Öröm

Wegen seiner cremigen Konsistenz oft mit Hummus verglichen, wird Öröm in Wirklichkeit gar nicht aus Kichererbsen hergestellt. Es handelt sich um eine sehr dickflüssige, cremige Masse aus Kuh-, Ziegen- oder Yakmilch, die mit Brot gegessen wird. Meistens wird es als Dessert mit Zucker oder Marmelade verzehrt.

Airag

Airag ist das beliebteste Getränk des Landes und wird aus fermentierter Stutenmilch hergestellt. Durch die Fermentierung wird es zu einem alkoholischen Getränk und spielt die gleiche Rolle wie Bier. Aber lassen Sie sich nicht täuschen: Es hat nichts mit westlichem Bier zu tun. Sein Geschmack ist ziemlich säuerlich.

Suutei Tsai

Dieses Getränk, das im Land ebenfalls sehr verbreitet ist, enthält keinen Alkohol. Es handelt sich um eine Art Milchtee, der auch Salz und Butter enthält. Man trinkt ihn zu jeder Tageszeit, zwischen den Mahlzeiten oder zu den Mahlzeiten.