Georgien: das bestgehütete Geheimnis des Kaukasus
Mittelalterliche Dörfer, der Kaukasus, traditionelle Weine und legendäre Gastfreundschaft: Georgien ist ein zutiefst authentisches Reiseziel, das man am besten mit ortskundigen Reiseleitern erkundet.
Georgien ist derzeit eines der angesagtesten Reiseziele in Europa, und das aus sehr guten Gründen. An der Schnittstelle zwischen Europa und Asien, zwischen dem Schwarzen Meer und dem Kaukasus, hält dieses Land mit seinen 4 Millionen Einwohnern auf jedem Kilometer Überraschungen bereit – und eine Küche, die allein schon die Reise rechtfertigt.
Tiflis, die Hauptstadt, ist eine der reizvollsten Städte Europas. Das Viertel Abanotubani mit seinen Kuppeln der Schwefelbäder, die seit dem 5. Jahrhundert in Betrieb sind, die Gassen der Altstadt mit ihren geschnitzten Holzbalkonen, der Dezertirebi-Markt, auf dem die Tiflis-Bewohner ihre Einkäufe erledigen – Ihr lokaler Reiseführer führt Sie in die Naturweinkeller des Stadtteils Marjanishvili, in die Werkstätten für georgische Kalligraphie und in ein Restaurant mit traditioneller Küche, das von einer Großmutter geführt wird, die täglich für 10 Personen kocht und deren Khinkali im ganzen Viertel berühmt sind.
Kachetien, eine Weinregion am Fuße des Kaukasus, ist die Wiege des Weins weltweit; seit 8.000 Jahren keltern die Georgier ihren Wein in unterirdischen Tonamphoren, den sogenannten Kvevris. Ihr lokaler Winzerführer empfängt Sie in seinem Weinkeller, erklärt Ihnen den Unterschied zwischen den Rebsorten Rkatsiteli und Saperavi und lässt Sie den Orange Wine direkt aus dem Fass probieren. Das anschließende Mittagessen mit geräuchertem Sulguni, Churchkhela und hausgemachtem Chacha dauert bis zum Sonnenuntergang.
Ushguli in der Region Svaneti ist das höchstgelegene ganzjährig bewohnte Dorf Europas auf 2.200 Metern Höhe, mit mittelalterlichen Türmen, die aus dem Schnee ragen, und den Gipfeln des Kaukasus rundherum. Ihr lokaler svanischer Reiseführer kennt die Wanderwege, die die Dörfer verbinden, die Familien, die Gäste bei sich aufnehmen, und die Geschichte der svanischen Clans, die jahrhundertelang allen Invasionen widerstanden haben.
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