Ob Sie nun auf der Suche nach einigen der besten veganen Gerichte der Welt sind oder nachts von orientalischen Aromen träumen – Israel ist ein kulinarisches Reiseziel, das Sie sich nicht entgehen lassen sollten. Die israelische Küche wurde stark von asiatischen, afrikanischen und europäischen Einflüssen geprägt, wodurch einzigartige und köstliche Gerichte entstanden sind. Selbst die wählerischsten Gaumen kommen bei der großen Auswahl an israelischen Speisen voll auf ihre Kosten.# Die israelische Esskultur Seit der Gründung des Staates Israel im Jahr 1948 hat sich das israelische Lebensmittelangebot vervielfacht und stark weiterentwickelt. Die Region blickt jedoch auf eine jahrtausendealte Geschichte und Kultur zurück, die sich in der Küche widerspiegeln. Anfangs wurde sie von den sogenannten sieben „Gewürzen“ geprägt: Oliven, Feigen, Datteln, Granatäpfel, Weizen, Gerste und Trauben. Diese Lebensmittel waren leicht erhältlich und wurden vor Ort angebaut. Sie prägten daher einen Großteil der traditionellen israelischen Küche, und diese Einflüsse finden sich auch heute noch in den israelischen Gerichten wieder.

Trockenfrüchte

Halten Sie auf dem Markt nicht nur an, um die beeindruckenden Auslagen mit Trockenfrüchten zu bewundern; probieren Sie auch ein paar davon. Wir empfehlen getrocknete Ananas und Erdbeeren. Auch wenn kandierte Zitrone nicht unbedingt eine Trockenfrucht ist, sollten Sie sie sich auf keinen Fall entgehen lassen. Sie werden sie wahrscheinlich kaum übersehen können, denn die Israelis fügen sie zu allem hinzu, von Salaten bis hin zu Reis!

Falafel

Sicherlich keine Überraschung, das bekannteste Gericht der Region. In Israel werden Falafel oft mit Amba serviert, einem scharfen, marinierten Mango-Chutney. Wenn Sie Lust auf einen authentischen israelischen Falafel haben, besuchen Sie Falafel Adir in der deutschen Kolonie in Jerusalem.

Frische Meeresfrüchte

Das nahegelegene Mittelmeer versorgt das Land mit einer großen Vielfalt an Meeresfrüchten und Fisch. Verpassen Sie also nicht den Jackfish mit Zitrone, Kapern und Zwiebeln. Das Fischrestaurant Uri Buri bietet Ihnen eine große Auswahl an Gerichten aus Meeresfrüchten. Dieser Ort ist auch bekannt für seine Sorbets mit kreativen Geschmacksrichtungen wie Wasabi oder Anis sowie für die riesigen Portionen und Mezze-Platten im Old Man and the Sea in Jaffa.

Jachnun

Jachnun ist ein leicht gesüßter Blätterteig, der über Nacht bei niedriger Temperatur im Ofen gebacken wurde. Er wird in der Regel mit Tomatensoße, hartgekochten Eiern und einer scharfen Soße serviert. Die Israelis essen dieses Gericht zum Frühstück oder als Snack zwischendurch. Jachnun findet man auf dem Shuk HaCarmel-Markt in Tel Aviv.

Die Bagels aus Jerusalem

Die Bagels aus Jerusalem sind oval, werden nicht gekocht und fast immer mit Sesam bestreut. Im Gegensatz zum westlichen Bagel wird der Bagel aus Jerusalem nicht mit Frischkäse, sondern mit Olivenöl und einer Kräutermischung gegessen. Obwohl es sich um ein in Jerusalem weit verbreitetes Lebensmittel handelt, eignet es sich hervorragend als Snack für zwischendurch.

Knafeh

Dieses Dessert sorgt für eine kleine Kontroverse, da es sich technisch gesehen um ein palästinensisches Gericht handelt. Dieser süße Käseteig wird in einen mit Rosen- oder Orangenwasser aromatisierten Sirup getaucht und mit gehackten Pistazien serviert. Probieren Sie ihn im Knafeh Noga in Jaffa, das vom Magazin Tablet zu Recht für seine einzigartigen Aromen empfohlen wird.

Kofta B’siniyah

Kofta B’siniyah sind Fleischbällchen aus Lamm- und Rindfleisch und gehören zu den Gerichten, die bei Einheimischen und Touristen gleichermaßen beliebt sind. Meist serviert mit Brot, eingelegten Gurken und einem Teller Hummus, ist Kofta B’siniyah eines der allgegenwärtigen Gerichte in Jerusalem

Sabich

Sie haben wahrscheinlich schon von Shawarma und Falafel gehört, aber kennen Sie Sabich? Diese Spezialität der irakisch-jüdischen Gemeinschaft kombiniert gebratene Auberginen mit hartgekochten Eiern, Hummus, frischem Salat und einer scharfen Sauce. Es ist ein Traum für Vegetarier, den auch Nicht-Vegetarier lieben würden.

Shakshuka

Shakshuka ist ein warmes Gericht aus pochierten Eiern, serviert mit einer würzigen Tomatensauce mit Kreuzkümmel. Obwohl es ursprünglich aus Tunesien stammt, erlebte es in den 1950er Jahren in Israel einen Aufschwung, als Hunderte von Juden aus Nordafrika dorthin einwanderten. Die besten Shakshuka-Gerichte gibt es bei Bénédict in Tel Aviv oder bei Dr. Shakshuka in Jaffa.

Hier ist eine kleine, nicht vollständige Liste der besten israelischen Gerichte – Sie haben die Qual der Wahl! Zögern Sie nicht, sich an unsere Reiseführer zu wenden, um Ihre Reise abseits der ausgetretenen Pfade zu gestalten.