5 Gerichte, die man in Kambodscha probieren sollte

Die Küche Kambodschas weist viele Ähnlichkeiten mit der seiner Nachbarländer Thailand und vor allem Vietnam auf. Im Gegensatz zur thailändischen Küche enthalten kambodschanische Gerichte jedoch in der Regel weniger Zucker und Chili – was sie viel frischer macht! Was kann man also bei einer typischen Mahlzeit erwarten? Eines ist sicher: Reis ist ein Grundnahrungsmittel und wird traditionell zu jeder Mahlzeit serviert; und Suppe wird oft zusammen mit einem oder zwei weiteren Hauptgerichten gereicht, wie zum Beispiel einem Curry oder einem Pfannengericht. Hier sind die 5 Gerichte, die Sie unbedingt probieren müssen, bevor Sie Kambodscha verlassen:

1. Amok-Fisch Das Nationalgericht Kambodschas ist superlecker und überall leicht zu finden. Der Begriff „Amok“ bezieht sich auf das Dampfgarverfahren, das mit diesem Gericht verbunden ist; dabei wird das Curry – traditionell mit Fisch für dieses Gericht – in Bananenblättern gegart. Es ist unglaublich aromatisch, mit Noten von Zitronengras, Kurkuma und Ingwer; und um ihm einen unvergesslichen Geschmack zu verleihen: viel Kokosmilch!

2. Kdam Chaa Die frischen Meeresfrüchte an der Südküste Kambodschas sind ausgezeichnet. Traditionell wird Kdam Chaa mit lokal angebautem Kampot-Pfeffer in einer mild-würzigen Sauce serviert. Probieren Sie die Krabbe mit den unreifen grünen Pfefferkörnern, die es nur in Kambodscha gibt und die diesem Gericht einen besonderen blumigen Geschmack verleihen. Sie finden sie auf dem Krabbenmarkt von Kep. Und da Sie sich in der Nähe der Straße nach Kampot befinden, die unweit des Marktes verläuft, werden Sie sicherlich die berühmte grüne Pfeffersauce als Beilage finden.

3. Lok Lak Ein unglaublich beliebtes Gericht in ganz Kambodscha, insbesondere bei westlichen Touristen, ist das Rindfleischgericht Lok Lak. Dieses Gericht besteht aus Rindfleisch, das in einer Mischung aus salziger Sojasauce mariniert und anschließend in einer süßen, klebrigen Mischung aus Austernsauce, Tomatenketchup (ob Sie es glauben oder nicht), Fischsauce und Zucker gebraten wird. Das Ergebnis ist ein süchtig machendes Gericht, das mit einem Spiegelei und weißem Reis serviert wird, um den ganzen Saft aufzusaugen.

4. Kuy Teav – Khmer-Nudelsuppe In Kambodscha oft als Frühstücksgericht angesehen, wird es aber auch zu jeder Tageszeit genossen – als leichte, aber köstliche Leckerei bei heißem Wetter. Kuy Teav kann mit verschiedenen Einlagen wie Enten- oder Brathähnchen serviert werden, besteht aber immer aus flachen Reisnudeln, Kräutern und einer Schweinebrühe. Das Gericht wird oft mit Bohnensprossen, Heiligem Basilikum, Salatblättern und Chili garniert, sodass Sie es ganz nach Ihrem Geschmack anpassen können.

Am besten genießt man die kambodschanische Nudelsuppe an den Straßenständen, in den Gassen und in den kleinen lokalen Restaurants. Ein Tipp von SoGuide: Halten Sie Ausschau nach Orten, die von Einheimischen stark frequentiert werden! Diese Art von Anbietern konzentriert sich in der Regel auf bestimmte Gerichte und bereitet sie perfekt zu; Sie werden also nicht enttäuscht sein.

5. Das Seltsame und das Wunderbare! Südostasien ist bekannt für seine seltsame und wunderbare Vielfalt an Gerichten, und kein Land macht das besser als Kambodscha. Probieren Sie in Battambang mit Ihrem lokalen SoGuide-Reiseleiter die „frittierten Köstlichkeiten“ – der Reiseleiter wird Ihnen deren Herkunft erklären! Das Bugs Café in Siem Reap ist berühmt dafür, Insekten zu einer „Gourmet-Angelegenheit“ zu machen. Probieren Sie ein paar Tarantel-Krapfen oder Insekten-Spieße. Oder wenn Sie sich besonders abenteuerlustig fühlen, probieren Sie die „Entdeckungsplatten“ aus und erzählen Sie uns, wie es Ihnen geschmeckt hat.