Israël : Les meilleurs mets israéliens

Que vous soyez à la recherche de certains des meilleurs plats végétaliens du monde, ou que vous passiez des nuits à rêver de saveurs orientales. Israël est une destination gastronomique à ne pas manquer. La cuisine d’Israël fut fortement influencée par la cuisine asiatique, africain et européen pour créer des plats uniques et délicieux. Même les plus difficiles trouveront leurs comptes parmi tous les mets israéliens disponibles.

met israelien

La culture culinaire israélienne

Depuis la création de l’État d’Israël en 1948, les denrées alimentaires israéliennes se sont multipliées et ont beaucoup évolués. Cependant, la région jouit de milliers d’années d’histoire et de culture qui se reflètent dans la cuisine. Au début, influencée par ce que l’on appelait les sept « épices » : olives, figues, dattes, grenades, blé, orge et raisins. En effet, ces aliments étaient facilement disponibles et cultivés localement. Ils ont donc influencé une grande partie de la cuisine traditionnelle israélienne, vous trouverez encore ces influences dans les mets israéliens d’aujourd’hui .

mets israéliens fruit sec
reneechopra
•S’abonner

Les fruits séchés

Ne vous arrêtez pas au marché seulement pour regarder les étonnants étalages de fruits secs ; essayez-en quelques-uns. Nous vous recommandons l’ananas et les fraises séchées. Bien que le citron confit ne soit pas nécessairement un fruit séché, c’est quelque chose que vous ne pouvez pas manquer. Vous aurez probablement du mal à le manquer, car les Israéliens l’ajoutent à tout, des salades au riz !

sugar_to_dust
•S’abonner

Les falafels

Pas une surprise sûrement, le met le plus connu de la région. En Israël, les falafels comprennent souvent de l’amba, un chutney de mangue piquant et mariné. Si vous avez envie d’un authentique falafel israélien, rendez-vous à Falafel Adir, dans la colonie allemande de Jérusalem.

Les fruits de mer frais

La Méditerranée située non loin offre au pays une grande variété de fruits de mer et de poisson. Ne manquez donc pas le jackfish au citron, aux câpres et aux oignons.
Le restaurant de poisson Uri Buri vous propose une grande variété de plat fait à partir de produit de la mer. Ce lieu est également connu pour ses sorbets aux saveurs créatives comme le wasabi ou l’anis, ou les énormes portions et plateaux de mezze du Old Man and the Sea à Jaffa.

mets israéliens dé
pormeleg.kitchen
•S’abonner

Les Jachnun

Le Jachnun est une pâte feuilletée légèrement sucrée qui a été cuite à four à basse température pendant la nuit. On le sert généralement avec une sauce tomate, des œufs durs et une sauce piquante. Les israéliens consomment ce met au petit-déjeuner ou bien en tant qu’en cas au cour de la journée. Les Jachnun peuvent être trouvés au marché Shuk HaCarmel de Tel Aviv.

Les bagels de Jérusalem

Les bagels de Jérusalem sont ovales, non bouillis et presque toujours garnis de graines de sésame. Contrairement au bagel occidental, le bagel de Jérusalemn n’est pas mangé avec du fromage frais mais avec de l’huile d’olive et un mélange d’herbes aromatique. Bien que ce soit un aliment courant à Jérusalem, excellent en-cas durant la journée.

chefindisguise
•S’abonner

Les Knafeh

Ce dessert suscite une petite controverse, car il s’agit techniquement d’un plat palestinien. On trempe cette pâte au fromage sucrée dans un sirop aromatisé à l’eau de rose ou d’orange, tout cela accompagné de pistache haché. Essayez-la au Knafeh Noga de Jaffa, recommandé à juste titre par le magazine Tablet pour ses saveurs uniques.

Kofta B’siniyah

Les Kofta b’siniyah sont des boulettes de viande d’agneau et de bœuf, sont l’un des aliments les plus apprécier par les locaux comme les touristes. Accompagné généralement par du pain , des concombres marinés et une assiette de houmous, le Kofta B’siniyah est l’un des plats omniprésents de Jérusalem

eatthisorg
•S’abonner


Les Sabich

Vous avez probablement entendu parler du shawarma et du falafel, mais connaissez-vous le sabich ? Cette spécialité de la communauté juive irakienne combine des aubergines frites avec des œufs durs, du hoummos, une salade fraîche et une sauce piquante. C’est un rêve de végétarien que même les non-végétariens adoreraient.

Les Shakshuka

Le shakshuka est un plat chaud composé d’œufs pochés accompagné d’une sauce tomate épicée au cumin. Bien que d’origine tunisienne, elle a pris son essor en Israël dans les années 1950, lorsque des centaines de Juifs d’Afrique du Nord y ont immigré. Pour les meilleurs, allez chez Bénédict à Tel Aviv, ou chez le Dr Shakshuka à Jaffa.

Voilà une petite liste non-exhaustive des meilleurs mets israéliens, vous n’aurez que l’embarras du choix ! N’hésitez pas à vous rapprocher de nos guides pour créer votre voyage hors des sentiers battus.

Faites confiance à SoGuide et partez avec nos guides locaux

Découvrez tous nos autres conseils pour réussir votre voyage

Jacqueline Kuoch
Écrit par Jacqueline Kuoch 4 décembre 2021
Partager cet article
Large Spinner