Que manger à Cuba ?

Connaître la cuisine de Cuba, c’est connaître l’âme de ce pays des Caraïbes. Ses saveurs, ses recettes traditionnelles et ses épices se combinent pour créer des plats savoureux et originaux. Bien que l’on trouve de la nourriture cubaine partout dans le monde, rien ne vaut d’aller directement à la source. Prêt à faire vos valises ? Découvrez les plats cubains les plus populaires que vous DEVEZ manger à Cuba.

1/ Picadillo

Picadillo de Cuba
@Rinaldo Wurglitsch

Vous trouverez des variantes de ce plat traditionnel dans toute l’Amérique latine et même aux Philippines. Il existe des variations dans chaque région. A Cuba, la recette comprend du bœuf haché, des câpres, des olives vertes et des raisins secs. Il se consomme parfois seul sur du riz, ou vous le trouverez comme garniture pour les tacos et les pâtisseries.

2/ Maduros

Maduros de Cuba

C’est si simple. Si parfait. Parfois appelées plátanos maduros, ces bananes frites sucrées sont la quintessence du dessert cubain.
Ça a l’air délicieux, non ?

3/ Ropa Vieja de Cuba

Ropa Vieja de Cuba

Si vous vous souvenez un peu de votre espagnol de lycée, ce nom vous paraîtra probablement un peu bizarre. Connu sous le nom de « vieux vêtements » en espagnol, ce plat national de Cuba ressemble à une pile de « chiffons » colorés avec son bœuf et ses légumes déchiquetés richement assaisonnés.

4/ Tamales de Cuba

Tamales de Cuba

Celui-ci est un trésor local. Plateau méso-américain, les tamales sont généralement farcis d’un mélange de pâte de maïs et de viande puis enveloppés dans une enveloppe de maïs ou une feuille de bananier.
Conseil SoGuide : Retirez l’emballage avant de manger !

5/ Flan cubain

Flan cubain

Les Espagnols ont apporté ce plat au Nouveau Monde et il a été un succès dès le premier jour. Vous l’avez peut-être déjà goûté, mais vous aurez certainement envie de le goûter à nouveau à Cuba !
Pourquoi ? Alors que le flan est souvent fait avec du lait frais, à Cuba, il est cuit avec du lait évaporé et condensé. C’est un vrai régal !

À ne pas manquer aussi : le gâteau Tres-Leches ainsi que les Churros et chips dans la street-food.

6/ Sandwich cubain

Sandwich cubain

Aussi connus sous le nom de –Cubains-, ils sont trop bons pour être ignorés ! Cuisiné pour la première fois en Floride par des immigrants cubains, ce sandwich est fait d’une sorte de pain cubain traditionnel farci de jambon ou de porc rôti et garni de fromage suisse, de cornichons et de moutarde.

7/ Soupe cubaine aux haricots noirs

Soupe cubaine aux haricots noirs

Rien de tel qu’une bonne vieille nourriture réconfortante ! Ce riche plat végétarien est assaisonné de feuilles de laurier, d’ail, de cumin et de paprika, puis recouvert d’une cuillerée de crème aigre.

8/ Yuca con mojo de Cuba

Yuca con mojo

Le Yuca est un délicieux légume de la famille du manioc. Cuit dans une sauce vibrante à base d’ail, de citron vert et d’huile d’olive, c’est un autre des meilleurs plats végétariens de Cuba.

9/ Arroz con pollo

Arroz con pollo de Cuba

Cousin occidental de la paëlla, ce plat de riz se compose de poulet et d’oignons trempés dans de l’ail et des tomates. L’Arroz con pollo est un plat très réconfortant et n’est pas trop difficile à perfectionner !

10/ Lechon Asado

Lechon Asado

Ce cochon de lait rôti est une fête particulière dont on fait la promotion en enterrant la viande dans le sol puis en la recouvrant de feuilles de bananier. Parfois servi avec quelques herbes hachées ou une pointe de citron vert, c’est un régal particulier !

11/ Boissons

Boissons de Cuba

Vous devrez certainement essayer un mojito (ou deux !) pendant que vous y êtes. A base de rhum, de feuilles de menthe, d’eau gazeuse, de jus de citron vert frais et d’un peu de sucre, c’est une boisson très rafraîchissante !

D’autres boissons incontournables : Rhum, Daiquiris, Pina Coladas et Café cubain !

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